Lý thuyết Hóa học lớp 11 Bài 19: Carboxylic acid
A. Lý thuyết Carboxylic acid
1. Khái niệm – cấu trúc – danh pháp
– Carboxylic acid là hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có nhóm carboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon (của gốc hydrocarbon hoặc nhóm –COOH khác) hoặc nguyên tử hydrogen.
– Công thức chung của carbonxylic acid đơn chức, no, mạch hở: CnH2n+1COOH (n≥0).
– Tên theo danh pháp thay thế của carboxylic acid đơn chức, mạch hở:
Số chỉ vị trí nhánh-tên nhánh+tên hydrocarbon ứng với mạch chính (bỏ kí tự e ở cuối)+oic+acid
+ Mạch chính là mạch carbon dài nhất chứa nhóm –COOH.
+ Đánh số nguyên tử carbon của nhóm –COOH là 1.
2. Tính chất vật lý
– Hầu như là chất lỏng hoặc chất rắn ở điều kiện thường.
– Nhiệt độ sôi của carboxylic acid cao hơn nhiệt độ sôi của alcohol, aldehyde, ketone tương ứng vì có liên kết hydrogen giữa 2 phân tử hoặc giữa nhiều phân tử.
– Các carboxylic acid đầu dãy tan vô hạn trong nước, độ tan giảm dần theo độ tăng chiều dài mạch carbon.
3. Tính chất hóa học
Liên kết O-H trong carboxylic acid phân cực hơn so với alcohol, phenol.
a) Tính acid.
– Làm đổi màu giấy quỳ tím.
– Phản ứng với một số kim loại, oxide base, base, muối…
b) Phản ứng ester hóa: phản ứng với alcohol tạo ester
4. Ứng dụng của một số carboxylic acid thông dụng
– Carboxylic acid có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực như: thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, y tế, phẩm nhuộm, tổng hợp hữu cơ,…
5. Điều chế
– Phương pháp lên men giấm: sử dụng men giấm để oxi hóa ethanol bằng oxygen không khí thành acetic acid.
– Phương pháp oxi hóa alkane
Sơ đồ tư duy Carboxylic acid
B. Trắc nghiệm Carboxylic acid
Đang cập nhật …
Xem thêm các bài tóm tắt Lý thuyết Hóa học lớp 11 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:
Lý thuyết Bài 15: Dẫn xuất halogen
Lý thuyết Bài 16: Alcohol
Lý thuyết Bài 17: Phenol
Lý thuyết Bài 18: Hợp chất carbonyl
Lý thuyết Bài 19: Carboxylic acid